Dominique Bouchait / Les Fromagers du Mont Royal
Dominique Bouchait - Meilleur Ouvrier de France
La société Les Fromagers du Mont Royal est une entreprise familiale depuis le 1er Mai 1976. Petit-fils de Marie-Antoinette, fils de Robert et de Yvonne BOE, Dominique a repris les affaires officiellement en février 1988.
Le temps passe, le lait coule, les fromages abondent, les amateurs se font de plus en plus nombreux.
Dominique devient encore plus fou, il se lance au concours des Meilleurs Ouvriers de France. C'est en 2011 qu'il réussit du premier coup cette compétition qui tire encore plus haut toute son entreprise.

Dominique Bouchait produit de nombreux fromages tels que :
  • Le Napoléon au lait de brebis, fromage à pâte pressée non cuite
  • L'Ouzoum au lait mixte de vache (70%) et de brebis (30%), fromage à pâte pressée non cuite
  • Le Cornu des Pyrénées au lait mixte de vache (50%) et de brebis (50%), fromage à pâte pressée non cuite
  • L'Hercule au lait mixte de chèvre (50%) et de brebis (50%), fromage à pâte pressée non cuite
  • Le César Régalis au lait de brebis, fromage à pâte persillée recouverte d'une feuille de cire alimentaire
  • Le Mignon au lait de brebis, fromage à pâte molle et à croûte naturelle et caramélisée
  • Le Petit Robert au lait de chèvre, fromage à pâte molle et à croûte naturelle

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