Bienvenue dans une nouvelle aventure fromagère avec Christophe Fromager, qui nous emmène cette fois en estive à Osse-en-Aspe, au cœur de la pittoresque vallée d'Aspe. Nous partons à la rencontre de Maria et Moncef, un couple passionné et engagé dans la production de tommes de chèvre à fermentation naturelle.
Suivez, pendant 24 heures, François Curral et Laura Chamiot-Poncet, dans leur chalet d'alpage de La Pierre du Déjeuner à Saint-Gervais Mont-Blanc. Une journée typique qui débute à 4h50 du matin et qui vous permet de suivre et découvrir toutes les étapes de fabrication de leur tomme !
Dans sa bergerie d'Afa en Corse, Pierre-Thomas nous explique toutes les étapes de fabrication de son fromage "Passione", de la traite jusqu'à la dégustation.
Direction le Jura à la rencontre de Sylvain, dernier producteur de Comté à l'ancienne.
Gardien d'un savoir-faire exceptionnel, il fabrique son fromage depuis 2005 en plein coeur du Jura à quelques kilomètres de Lons le Saunier.
Gardien d'un savoir-faire exceptionnel, il fabrique son fromage depuis 2005 en plein coeur du Jura à quelques kilomètres de Lons le Saunier.
Le Pavé Bleu est un fromage qui participe à la sauvegarde de la vache de la race Bleue du Nord, petit cheptel de 650 bêtes seulement sur l'ensemble du territoire français.
Vincent (producteur de lait), Nicolas (fromager), et Mathilde (chef de cave d’affinage), nous racontent les secrets de fabrication du Gruyère de France.
Toutes les étapes de la fabrication du Camembert à la fromagerie Durand à Camembert
Comment fabrique t'on le fromage AOC le Morbier.
Atelier fromages à pâtes pressées non cuites
Atelier de fabrication de fromages à pâtes molles
