Le 20 octobre 2022, Romain Olivier était l'invité de BFM Lille dans l'émission "Dans votre assiette". Affineur de fromages de père en fils depuis 1907, Romain Olivier vous explique l'art de l'affinage, l'art de la présentation et l'art de la dégustation !
Romain présente également l'un de ses fromages signature, le « Vieux Boulogne », élu fromage le plus odoriférant par une étude britannique en 2004 !

Les fromages font partie intégrante du patrimoine gastronomique français.
Jean-Michel Cohen les décrypte pour vous.

La région Centre aide les éleveurs caprins, elle soutient les nouveaux agriculteurs de l'élevage caprin pour la production du fromage de chêvre. La filière caprine y compte 950 agriculteurs pour environ 950000 bêtes.