Robe : caille, blonde ou bringée à tête blanche avec des tâches autour des yeux « lunettes »
Qualités : lait à excellent taux protéique/azoté, facilité de vêlage, fertile, solide et docile
Hauteur au garrot des femelles : 144 cm
Poids adulte des femelles : 700 à 800 kg

ORIGINES
La Normande est la troisième race laitière en France.
Elle est issue de la fusion de trois races anciennes de Normandie : la Cotentine, l'Augeronne et la Cauchoise.
C'est au XIXe siècle que la vache Normande serait née; son registre généalogique datant de 1883.
Son effectif, menacé dans les années soixante, compte aujourd’hui près de 330 000 bêtes.

DESCRIPTION PHYSIQUE

• Tête
  La Normande porte souvent des « lunettes » caractéristiques (tâches brunes autour des yeux), possède un front convexe et une tête globalement de forme triangulaire, aux yeux bien écartés.
• Corps
  Le corps est long (dos) et volumineux. La Normande possède une bonne capacité d’ingestion et valorise bien l’herbe.
  Tarie, la Normande couvre ses grandes côtes avec une musculature développée.
• Coloration
  Sa robe possède trois couleurs : blanc (ou caille), marron (blond) et presque noir (bringé). Selon la couleur qui domine, la vache sera dite caille, blonde ou bringée.
  - Robe " Caille" : fond blanc parsemé de taches de couleur
  - Robe " Blonde" : une grande tache couvre presque tout le corps de la vache, de couleur blonde. Le ventre (sous la vache) reste blanc.
  - Robe " Bringée" : une grande tache couvre presque tout le corps de la vache, de couleur bringée. Le ventre (sous la vache) reste blanc.

RÉGIONS ACTUELLES
Présente dans plus de 40 départements français, on la retrouve principalement en Normandie (dont elle est l'un des emblèmes) et dans les régions du Grand Ouest (Bretagne, Pays de la Loire et Poitou-Charentes).

APTITUDE
Elle est très appréciée des producteurs fromagers pour la richesse de son lait associée à de bons niveaux de production.
La Normande a de grosses mamelles. De par la richesse de son lait à excellent taux protéique/azoté, la Normande est devenue réputée pour la fabrication de fromages mondialement connus.
La race Normande a d'excellentes capacités d’adaptation, elle est ainsi reconnue depuis plus d'un siècle, dans différents pays en Europe, en Amérique du Sud, comme la Colombie, aux États-Unis, en Australie mais aussi au Japon !
Elle concilie une production de haut niveau (7800 kg de lait par lactation en moyenne).

SÉLECTION
Les objectifs de sélection de la race Normande sont essentiellement basés sur :

• l'augmentation de la production laitière tout en maintenant les taux protéiques élevés,
• l'amélioration des ses caractères fonctionnels (mamelle, aplombs, cellules)
• conservation de ses facilités d’élevage (fertilité, facilités de vêlage)
   

TRANSFORMATIONS FROMAGÈRES
Le lait de la Normande est utilisé dans différents fromages Normands tels que :  le Camembert, le Livarot, le Pont l’évêque, le Neufchâtel, le Pavé d’Auge...

CONTACT
OS en Race Normande
ZA Le Gué Thibout -BP 43
61700 Domfront
Téléphone.: 02 33 66 66 56
Email : contact@osnormande.fr