Le 27 mars dernier, la fromagerie « Crème » à La Flotte a accueilli un événement dédié à la Journée Internationale du Fromage, mettant en lumière le travail de trois femmes engagées dans la valorisation des fromages traditionnels français : Delphine Georgelet, productrice de fromages de chèvre, Laetitia Troga, gérante de la fromagerie « Crème » et Véronique Richez-Lerouge qui a créé l'association Fromages de Terroirs.
Plongez dans l'univers du Brie de Meaux AOP, ce fromage qui règne en maître sur les tables françaises et au-delà. Cyril Daviez vous emmène à la découverte de ce joyau gastronomique dans un épisode captivant qui explore non seulement la fabrication de ce fromage unique mais aussi sa riche histoire et son importance culturelle.
Plongez dans le quotidien de Thomas Vandaele, producteur fromager et affineur passionné qui a repris le flambeau de la ferme familiale, La Ferme de Lanset située à Aydius dans la Vallée d'Aspe. Christophe Fromager, nous emmène dans une visite immersive chez Thomas, un partenaire de longue date dont les fromages ont toujours trouvé leur place dans sa boutique.
Découvrez l'initiative d'Invitation à la Ferme, un réseau qui transforme la manière dont les éleveurs de France valorisent leur lait en produits fermiers de qualité. Au cœur de cette aventure, rencontrez Jean-Michel Péard, le cofondateur du réseau, ainsi que Noël Grohier de la Ferme des P'tits Brillet et Léo Colas de la Ferme Colas, qui partagent une passion commune pour l'agriculture durable et la production fromagère artisanale.
Découvrez le parcours de Grégoire Déclémy, un fromager ambitieux de 33 ans, originaire d'Amiens, qui s'est lancé dans le réputé Concours de la Lyre d'Or, organisée par la Fédération des Fromagers de France. Ce concours, qui se déroule dans le cadre du Salon de l'agriculture, est une vitrine exceptionnelle pour les artisans fromagers qui aspirent à l'excellence. Grégoire, représentant les Hauts-de-France, à rempoter le titre ultime de la Lyre d'Or.
Découvrez le Mothais sur Feuille, ce fromage bientôt couronné par une AOC et fruit d'un engagement passionné de Paul Georgelet. Ce fromager deux-sévrien a consacré sa vie à la perfection de ce fromage de chèvre, un dévouement qui a traversé les générations. Aujourd'hui, sa fille, Delphine, reprend le flambeau avec fierté, perpétuant la tradition familiale et le savoir-faire ancestral dans leur ferme.
Plongez dans l'univers d'Alain Jousseaume, producteur passionné de fromages de chèvre situé à Roullet-Saint-Estèphe, près d'Angoulême. Représentant unique de la Charente au Salon du fromage 2024, Alain y a présenté son nouveau fromage, la Taupinette à l’Aneth, nouvelle déclinaison de la célèbre Taupinette à croûte naturelle légèrement cendrée.
Au cœur de l'engagement pour la valorisation du savoir-faire fromager artisanal, la Ferme de Claire se révèle à travers une initiative captivante. Grâce à l'initiative de la SAFF et de la Maison Bruel Rungis cette vidéo illumine le parcours inspirant et les principes qui animent Claire Genet, productrice du Vézelay et d'autres fromages de chèvre au lait cru bio. Plongez au cœur du quotidien de Claire, de ses chèvres, et de la philosophie qui guide son travail respectueux de l'environnement et du bien-être animal.
Au cœur du sud Aveyron, une ferme pas comme les autres se démarque par sa production fromagère unique : le Bleu d'Alcas. Cousin germain du célèbre Roquefort, ce fromage fermier est le fruit du travail passionné de bergers fromagers déterminés à valoriser le lait de leurs brebis loin des contraintes de l'industrie.
Découvrez la Ferme de la Grand'Lande située dans le pittoresque village de Gargilesse-Dampierre, dans le département de l'Indre, et ses chèvres laitières. Cette ferme, gérée, depuis deux générations, par la famille Floury, passionnée par l'élevage caprin, se consacre à la production de fromages de chèvre authentiques, notamment le fameux « Gargilesse ».