JeViensBosserChezVous part à la rencontre de Mickaël, fromager chez Jeune Montagne à Laguiole pour fabriquer du Laguiole, fromage AOP produit au coeur de l'Aubrac.
Depuis le XIIIème siècle, le savoir-faire des producteurs des deux Savoie s'est perpétué jusqu'à maintenant pour offrir un fromage onctueux, riche en crème, issu de la seconde traite des vaches.
Laurent Ardouin, commerçant à Gérardmer, a eu l’idée de créer une version vosgienne du célèbre fromage franc-comtois, le Mont d’Or. Il a alors proposé à Bernard Louis, affineur à Dommartin-lès-Remiremont, de confectionner un Munster qui serait également servi chaud dans sa boîte d’épicéa. Son nom : le « Louis d’or ».
Il est l'un des fromages les plus consommés au monde : le Cheddar !
Il serait né au XIIe siècle dans les gorges de calcaire du village de Cheddar à l'ouest de l'Angleterre.
Il serait né au XIIe siècle dans les gorges de calcaire du village de Cheddar à l'ouest de l'Angleterre.
Découvrez tous les secrets de fabrication d'un nouveau fromage du Nord : le Cendré des Prés. Un beau partenariat européen, Bluester, qui impliquent des éleveurs nordistes et wallons dans la valorisation du lait de leurs vaches Bleues du Nord.
Partez à la découverte du fromage de l'Abbaye de Citeaux avec Thibaut Barithel, responsable de l'exploitation et du troupeau de l'Abbaye, formé exclusivement de vaches de race Montbéliarde, et de Frère Benoît, économe de l'Abbaye.
L'origine du Salers remonte au temps où les troupeaux passaient la période du printemps à l'automne en estive. Les vachers s'occupaient alors des troupeaux, de la traite et de la fabrication du fromage.
Jean-Marie Beaudoin est fromager depuis 1993 et développe depuis 2021 sa quatrième fromagerie Bio à Orsimont dans le département de l'Oise où il produit, entre autres, le Bray-Picard, la Tomme au Cidre et la Tomme au Foin. Des produits ancestraux qu'il a remis au goût du jour !
Depuis septembre 2020, une fromagerie s'est installée à Port-sur-Saône, pour collecter et valoriser le lait d'une cinquantaine de producteurs du département en Gruyère de France IGP
La ville de Coudekerque-Branche située dans le département du Nord en région Hauts-de-France vient de lancer son propre fromage : Le Fort-Louis !
