Marie-Laurence Chaput, fromagère pour la fromagerie Chaput (Quebec) présente Le Prestige, fromage au lait de chevre.

Patrick Chaput maître fromager pour la fromagerie Chaput (Quebec) présente le Vacherin, fromage de lait de vache.

Patrick Chaput, maître fromagerie pour la fromagerie Chaput (Quebec) présente le Saint-Maure, fromage au lait de chêvre.

Vincent Chaput de la fromagerie Chaput présente le fromage de Champagnole, fromages de chevre au lait cru.

Un berger explique comment réaliser un fromage Pur Brebis Bio du pays basque.

La région Centre aide les éleveurs caprins, elle soutient les nouveaux agriculteurs de l'élevage caprin pour la production du fromage de chêvre. La filière caprine y compte 950 agriculteurs pour environ 950000 bêtes.

Franck et Alexis Rousset et la fabrication du fromage Saint Marcellin au lait cru.
Le défilé des confréries, à la fête du Picodon à Saoû en 2004.

Reportage sur la Ferme de Chauvry et ses 160 chèvres, une vente de proximité est aussi disponible. Hugues Ribiollet nous dévoile la fabriquation du fromage de chèvre de Chauvry. Les fromages sont affinés à 9 degrés durant une à cinq semaines.