instagram Facebook
FromagesVachelait CruAbbaye de Tamié
Partagez cette page !

Abbaye de Tamié

Double cliquer sur la photo pour zoomer
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte pressée non cuite
Zone de production :
Ville : Plancherine
Département : Savoie

Quand le déguster ?

Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre

Présentation

PAGE EN COURS DE REDACTION
Ce texte actuel provient de Wikipédia.
Il peut comporter des erreurs. Nous faisons le nécessaire pour les corriger au plus vite !


Le fromage de l'Abbaye de Tamié est fabriqué par les moines trappistes depuis 1132. L'Abbaye Notre-Dame de Tamié est située près d'Albertville dans le massif des Bauges en Savoie en France.

Ce fromage a une forme de meule, de 1,500 kg environ et qui contient 51 % de matière grasse. Le fromage a une pâte pressée non cuite à base de lait de vache cru et entier, ce qui lui donne une consistance plutôt molle. On le reconnaît facilement à la couleur à sa croûte orangée recouverte d'un fin duvet blanc. Pour son affinage, il va passer 4 semaines dans les caves humides de l'abbaye.

Le fromage de Tamié est commercialisé sous deux formes: le « Tamié grand modèle » (1,4 à 1,5 kg), vendu à l'unité ou à la découpe, et le « Tamié petit modèle » (500 à 600 g) vendu à l'unité.

Le fromage a un goût de lait assez prononcé, qui s'affirme encore une fois affiné.

Il est consommable toute l'année.

source : Wikipédia

Sur la carte de France

Le Guide du Fromage dans mon email