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Ardi-Gasna
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Lait animal Brebis
Traitement du lait Cru
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Ville : Hélette
Département : Pyrénées-Atlantiques
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
PAGE EN COURS DE REDACTION
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Ardi-Gasna est une marque commerciale déposée appartenant à la société française fromagerie Agour Gasnategia implantée à Hélette dans le département des Pyrénées-Atlantiques au Pays basque français. Elle est apposée sur une des multiples productions de fromages portant l'appellation d'origine protégée ossau-iraty fabriquées au Pays basque.

L'étymologie de cette marque est basque : ardi gasna signifie « fromage de brebis » en dialecte navarro-labourdin (ardi gazta en basque unifié)

Cette marque a la particularité d'être apposée sur des ossau-iraty de lait cru dont la croûte est frottée durant l'affinage avec une purée à base de piments d'Espelette

Déclinaisons
Petit Ardi-Gasna affiné 3 mois, poids 0,7 kg
Ardi-Gasna affiné 12 mois, poids 4,5 kg

Les meilleurs saisons pour la qualité de production est durant l'été et l'automne.

source : Wikipédia
Accompagnements & accords
Blanc
IGP Côtes de GascogneTerres Basses blanc 20217.50 €Voir l'offre
Blanc
AOP Jurançon SecCuvée Marie 201916.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP IrouléguyGorri 20199.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP MadiranVieilles vignes 199834.90 €Voir l'offre
Fabrication
La fromagerie Agour achète et collecte les laits chez les éleveurs laitiers du Pays basque français. Elle emploie des processus de fabrication industriels et qualitatifs. Elle dispose des plus grandes caves d’affinage du Sud-Ouest.
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