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FromagesVachelait CruArôme de Lyon
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Arôme de Lyon

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Région Auvergne-Rhône-Alpes (Rhône)
Poids : 100g
Élaboré avec de l'alcool : oui

Présentation

PAGE EN COURS DE REDACTION
Ce texte actuel provient de Wikipédia.
Il peut comporter des erreurs. Nous faisons le nécessaire pour les corriger au plus vite !


Arôme de Lyon ou arôme de gêne de marc ou arôme lyonnais est une appellation désignant un fromage au lait de vache (et parfois de chèvre), à pâte molle, à croûte couverte de marc, fabriqué dans la région lyonnaise.

Fabrication
De type caillé lactique, le fromage est séché et macéré soit dans du vin blanc, soit dans les résidus de raisins pressés pour donner du vin. C’est un disque plat de 6 cm de diamètre pesant environ 100 g, de couleur beige plus ou moins foncé selon les modes de conservation. La fabrication se fait toute l’année mais la demande est beaucoup plus forte en hiver.

source : Wikipédia

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