Autun

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Lait animal : Vache et/ou Chèvre

Traitement du lait : Cru

Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle

Zone de production :

[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]

Région Bourgogne-Franche-Comté (Côte-d'Or, Nièvre, Saône-et-Loire, Yonne)

Présentation

Fromage à pâte molle et à croûte naturelle, au lait cru de chèvre et parfois de vache et fabriqué en Bourgogne.

Petit crottin tout en hauteur, de 5 cm de diamètre, de 9 cm d’épaisseur et de 300 g environ.

Affinage : 2 à 3 semaines.

Saveur douce à relevée.

45 % de MG

source : Wikipédia

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Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements