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Autun

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Lait animal : Vache et/ou Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Région Bourgogne-Franche-Comté (Côte-d'Or, Nièvre, Saône-et-Loire, Yonne)

Présentation

PAGE EN COURS DE REDACTION
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Il peut comporter des erreurs. Nous faisons le nécessaire pour les corriger au plus vite !


Fromage à pâte molle et à croûte naturelle, au lait cru de chèvre et parfois de vache et fabriqué en Bourgogne.

Petit crottin tout en hauteur, de 5 cm de diamètre, de 9 cm d’épaisseur et de 300 g environ.

Affinage : 2 à 3 semaines.

Saveur douce à relevée.

45 % de MG

source : Wikipédia

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