Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Poids : 100g
Diamètre : 6 à 7 cm
Affinage : 2 à 8 semaines
Matière grasse : 25%
Quand le déguster ?
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
Le banon est un petit fromage français issu d'anciennes recettes des fermes des Alpes-de-Haute-Provence. Son nom vient d'un petit village adossé au Plateau d'Albion entre la montagne de Lure et le mont Ventoux, dans les collines chères à Jean Giono. C'est un fromage de 6 à 7 cm de diamètre au lait cru d'une centaine de grammes.
