La Bergeronnette est un fromage au lait cru ou thermisé de brebis, à pâte molle à croûte fleurie, produit par la fromagerie de Hyelzas située à Hures la Parade dans le département de la Lozère en région Occitanie.
C'est un fromage Pérail ayant la forme d'un disque plat de 10 centimètres de diamètre. Son poids est de 150 grammes.
Sa croûte, peu fleurie, est fine et de couleur ivoire.
Sa pâte est blanche et dense lorsqu'il est frais, puis elle devient lisse, crémeuse et de couleur ivoire avec le temps.
Au nez, la Bergeronnette a une odeur d'étable et de paille.
En bouche, il offre un doux parfum de lait de brebis aux saveurs fleuries et son goût suave se développe au fil des jours sans devenir fort.
C'est un fromage Pérail ayant la forme d'un disque plat de 10 centimètres de diamètre. Son poids est de 150 grammes.
Sa croûte, peu fleurie, est fine et de couleur ivoire.
Sa pâte est blanche et dense lorsqu'il est frais, puis elle devient lisse, crémeuse et de couleur ivoire avec le temps.
Au nez, la Bergeronnette a une odeur d'étable et de paille.
En bouche, il offre un doux parfum de lait de brebis aux saveurs fleuries et son goût suave se développe au fil des jours sans devenir fort.