Le Fleur de Braslou est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, originaire du village de Braslou situé dans le département de l'Indre-et-Loire en Région Centre-Val de Loire.
Ce fromage est affiné à la fleur de sel de Guérande.
Il a la forme d'un petit pavé carré de quelques centimètres.
Sa croûte est de couleur jaune-ivoire et est recouverte d'un fin duvet non régulier.
Lorsqu'il est frais, sa pâte, bien lisse, est blanche. Plus affiné (photo d'illustration), de 6 à 8 semaines, elle devient plus dense, friable et plus foncée sous la croûte.
En bouche c'est un fromage au goût caprin assez doux qui peut devenir plus relevé selon l'affinage.
Ce fromage est affiné à la fleur de sel de Guérande.
Il a la forme d'un petit pavé carré de quelques centimètres.
Sa croûte est de couleur jaune-ivoire et est recouverte d'un fin duvet non régulier.
Lorsqu'il est frais, sa pâte, bien lisse, est blanche. Plus affiné (photo d'illustration), de 6 à 8 semaines, elle devient plus dense, friable et plus foncée sous la croûte.
En bouche c'est un fromage au goût caprin assez doux qui peut devenir plus relevé selon l'affinage.