instagram Facebook
Nous sommes partenaire du
FromagesChèvrelait CruBraslou
Partagez cette page !

Braslou

Photo du fromage Braslou
Région : Centre
Département : Indre-et-Loire
Ville : Braslou
Fromage éponyme
Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Affinage : 15 jours minimum

Quand le déguster ?

Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre

Présentation

Le Braslou est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, originaire du village de Braslou situé dans le département de l'Indre-et-Loire en Région Centre-Val de Loire.

Il a la forme d'un petit pavé carré de quelques centimètres.

Sa croûte est de couleur jaune-ivoire et est recouverte d'un fin duvet non régulier.

Lorsqu'il est frais, sa pâte, bien lisse, est blanche. Plus affiné (photo d'illustration), de 6 à 8 semaines, elle devient plus dense, friable et plus foncée sous la croûte.

En bouche c'est un fromage au goût caprin assez doux qui peut devenir plus relevé selon l'affinage.

Sur la carte de France

Le Guide du Fromage dans mon email