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Brie de Meaux (AOP)

Région : Île-de-France
Département : Seine-et-Marne
Ville : Meaux
Fromage éponyme
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Pâte : molle à croûte fleurie

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Brie de Meaux est un fromage français de la région de la Brie, bénéficiant d'une AOC depuis 1980.

Son aire de production s'étend des plaines briardes jusqu'à la Meuse.
Son nom vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux. Le brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre.
Il est en tous cas connu depuis Charlemagne. En 1793, Lavallée fit son éloge : « Le brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible. »
Ce fromage a été sacré « roi des fromages » par Talleyrand en 1815 lors du Congrès de Vienne.

A l'origine produit uniquement dans la région autour de Meaux, à partir de 1953, ce territoire s'étend vers l'Est jusqu'à la Meuse. Il a obtenu l'appellation d'origine contrôlée le 18 août 1980.

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