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FromagesVachelait CruBrie de Provins
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Brie de Provins

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : Provins
Département : Seine-et-Marne
Région : Île-de-France
Poids : 1.5 kg

Quand le déguster ?

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Décembre

Présentation

En 1979, le brie de Provins est créé et la marque du même nom est déposée. En 2010, à l’occasion de son retour à une fabrication traditionnelle, le brie de Provins est présenté au Salon du Fromage et des produits laitiers à Paris.

La Brie possède une tradition fromagère forte. La basse Brie n’échappe pas à cette règle : au cours des siècles, plusieurs fromages principalement de type brie ont été produits dans la proche région de Provins, dans l’actuel département de Seine-et-Marne (région Île-de-France).
Le Provinois est un regroupement administratif de trente communes, de création récente, qui désigne Provins et sa proche région. Géographiquement parlant, il se confond avec une partie de la basse Brie, tandis que d'un point de vue historique, il s'étend sur une partie de la Brie champenoise, dont Meaux était la capitale.

source : Wikipédia

Historique

https://fr.wikipedia.org/wiki/Brie_de_Provins

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