Le Calisson est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, originaire de la région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
Il existe en version nature (photo d'illustration) ou cendrée et, comme son nom l'indique, il est inspiré de la célèbre friandise en forme de navette et spécialité d'Aix-en-Provence : le calisson.
Sa croûte est de couleur ivoire, recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte est crémeuse et de couleur crème sous la croûte et en son coeur elle est blanche et crayeuse.
En bouche, le Calisson offre de légères saveurs d'herbes aromatiques avec une discrète acidité.
Il existe en version nature (photo d'illustration) ou cendrée et, comme son nom l'indique, il est inspiré de la célèbre friandise en forme de navette et spécialité d'Aix-en-Provence : le calisson.
Sa croûte est de couleur ivoire, recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte est crémeuse et de couleur crème sous la croûte et en son coeur elle est blanche et crayeuse.
En bouche, le Calisson offre de légères saveurs d'herbes aromatiques avec une discrète acidité.