instagram Facebook
Nous sommes partenaire du
FromagesChèvrelait CruCalisson
Partagez cette page !

Calisson

Photo du fromage Calisson
Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Poids : 75g

Quand le déguster ?

Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre

Présentation

Le Calisson est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, originaire de la région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.

Il existe en version nature (photo d'illustration) ou cendrée et, comme son nom l'indique, il est inspiré de la célèbre friandise en forme de navette et spécialité d'Aix-en-Provence : le calisson.

Sa croûte est de couleur ivoire, recouverte d'un fin duvet blanc.

Sa pâte est crémeuse et de couleur crème sous la croûte et en son coeur elle est  blanche et crayeuse.

En bouche, le Calisson offre de légères saveurs d'herbes aromatiques avec une discrète acidité.

Sur la carte de France

Le Guide du Fromage dans mon email