Le Camembert du Boulonnais est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué par Les Frères Bernard de la laiterie fromagerie artisanale Sainte Godeleine, située à Wierre-Effroy dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France.
C'est un cylindre plat de 11 centimètres de diamètre, 2,5 centimètres de haut ayant un poids de 250 grammes.
Sa croûte, de couleur ivoire, se recouvre d'un fin duvet blanc uniforme.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune clair, est lisse et souple, parfois crayeuse en son centre lorsqu'il est jeune.
En bouche, c'est un fromage de caractère, à l'image de son terroir et de ses campagnes, au goût fin et parfumé avec de subtiles notes de beurre. Son goût évolue dans le temps allant de la douceur lactée jusqu'aux arômes de terroir plus marqués.
Il s'apprécie tout au long de l'année mais il offrira ses meilleures saveurs au printemps et à l'automne.
Le Camembert du Boulonnais est voisin du Camembert de Normandie fermier.
C'est un cylindre plat de 11 centimètres de diamètre, 2,5 centimètres de haut ayant un poids de 250 grammes.
Sa croûte, de couleur ivoire, se recouvre d'un fin duvet blanc uniforme.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune clair, est lisse et souple, parfois crayeuse en son centre lorsqu'il est jeune.
En bouche, c'est un fromage de caractère, à l'image de son terroir et de ses campagnes, au goût fin et parfumé avec de subtiles notes de beurre. Son goût évolue dans le temps allant de la douceur lactée jusqu'aux arômes de terroir plus marqués.
Il s'apprécie tout au long de l'année mais il offrira ses meilleures saveurs au printemps et à l'automne.
Le Camembert du Boulonnais est voisin du Camembert de Normandie fermier.