Le Campalou est un fromage artisanal au lait thermisé de vache, à pâte non pressée non cuite, produit par La Fromagerie Gardon située à La Chapelle-Laurent dans le département du Cantal en Région Auvergne-Rhône-Alpes.
Il bénéficie du label Agriculture Biologique (AB).
Il est de forme cylindrique et pèse environ 300 grammes.
Sa croûte, de couleur gris-brun clair, est fine et se recouvre d'un léger duvet blanc et de quelques moisissures jaunes et grises.
Sa pâte, de couleur crème et ornée de petites ouvertures, est à la fois ferme et fondante. Sous la croûte, elle est légèrement plus dense et plus foncée.
En bouche, Le Campalou offre un goût fruité.
Il bénéficie du label Agriculture Biologique (AB).
Il est de forme cylindrique et pèse environ 300 grammes.
Sa croûte, de couleur gris-brun clair, est fine et se recouvre d'un léger duvet blanc et de quelques moisissures jaunes et grises.
Sa pâte, de couleur crème et ornée de petites ouvertures, est à la fois ferme et fondante. Sous la croûte, elle est légèrement plus dense et plus foncée.
En bouche, Le Campalou offre un goût fruité.