Le Capellou est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte fleurie, produit par Élodie et Serge Bordes de la Ferme Bouteillous située à Drulhe dans le département de l'Aveyron en région Occitanie. Le Capellou est certifié Agriculture Biologique (AB).
Il a la forme d'un cylindre plat.
Sa croûte blanche, assez épaisse, est recouverte d'un court et uniforme duvet gris-brun.
Sa pâte, de couleur ivoire, est onctueuse et souple. Elle peut présenter quelques rares ouvertures de petite taille.
En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs équilibrées de paille et de lait.
Nous avons découvert ce fromage dans la box Au Fil Du Fromage du mois de Novembre 2019. Nous présentons cette box fromage ici.
Il a la forme d'un cylindre plat.
Sa croûte blanche, assez épaisse, est recouverte d'un court et uniforme duvet gris-brun.
Sa pâte, de couleur ivoire, est onctueuse et souple. Elle peut présenter quelques rares ouvertures de petite taille.
En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs équilibrées de paille et de lait.
Nous avons découvert ce fromage dans la box Au Fil Du Fromage du mois de Novembre 2019. Nous présentons cette box fromage ici.
