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Casgiu Paisanu
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Lait animal Brebis
Traitement du lait Cru
Fromage fermier
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Région Corse (Corse-du-Sud, Haute-Corse)
Poids : 350g
Durée d'affinage : 1 mois
Matière grasse : 32%
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation

Le Casgiu Paisanu est un fromage fermier au lait cru de brebis à pâte molle et à croûte lavée produit en Corse.

C'est un fromage à la forme cylindrique.

Sa croûte de couleur rouge orangée est humide, fine et collante.

Sa pâte de couleur crème est souple, onctueuse et bien lisse.

Le Casgiu Paisanu dégage un parfum et un goût puissants.

C'est un fromage qui est très proche du Niolo.

#Remerciements à la Fromagerie Ottavi de nous avoir fourni le Casgiu Paisanu !

Accompagnements & accords
Blanc
Vin de FrancePréjuges 20229.90 €Voir l'offre
Blanc
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Fabrication

Il est fabriqué à partir de lait cru de brebis, de sel, de ferments et de présure.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

  • Valeur énergétique : 376 kcal / 1573 kj
  • Lipides : 32,3 g (dont acides gras saturés 21,9 g)
  • Glucides : 0,9 g (dont sucres 0 g)
  • Protéines : 21,4 g
  • Sel : 0,87 g
Le p'tit truc en plus...

En corse, Casgiu Paisanu signifie "Le fromage de chez nous".

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