Le Cendrat est un fromage fermier au lait cru de brebis fabriqué par Estelle Hass de la Ferme de la Sarrette située à Lestrade et Thouels dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
C'est un petit fromage de forme cylindrique.
Sa croûte de couleur crème est plissée et recouverte d'un fin duvet blanc. Elle peut présenter des zones bleues à grises selon son degré de maturation.
Sa pâte blanche est dense et légèrement humide et a une texture fraîche et fondante. Elle peut devenir plus dense et friable lorsque le fromage sèche.
En bouche, c'est un fromage doux et parfaitement équilibré au bon parfum de lait de brebis !
C'est un petit fromage de forme cylindrique.
Sa croûte de couleur crème est plissée et recouverte d'un fin duvet blanc. Elle peut présenter des zones bleues à grises selon son degré de maturation.
Sa pâte blanche est dense et légèrement humide et a une texture fraîche et fondante. Elle peut devenir plus dense et friable lorsque le fromage sèche.
En bouche, c'est un fromage doux et parfaitement équilibré au bon parfum de lait de brebis !
