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Chabis

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Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru et/ou Pasteurisé
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zones de production :
[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]
Région Nouvelle-Aquitaine (Charente, Deux-Sèvres, Haute-Vienne, Vienne)
Région Pays de la Loire (Vendée)

Présentation

Le chabis est un fromage français délicat au goût qui va en s'affirmant avec le temps.

C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 100 grammes. Originaire de la région du Poitou et des Charentes (région Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes).

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre.

Sa production est à la fois fermière et industrielle.

source : Wikipédia

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Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
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