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Chambérat

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte pressée non cuite
Zone de production :
[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]
Région Auvergne-Rhône-Alpes (Allier)

Quand le déguster ?

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Présentation

Chambérat est une appellation d'origine désignant un fromage français typique des Combrailles bourbonnaises (sud-ouest du bocage bourbonnais, Allier). Son nom lui vient de la micro-région de Chambérat. Il est anciennement réputé et son appellation ne bénéficie pas de protection particulière.

En 1997, pour remédier à cet état de fait, les trois fermiers fromagers et la laiterie artisanale qui produisent ce fromage ont déposé à l'INAO un dossier dans le but d'obtenir une appellation d'origine contrôlée pour l'appellation chambérat.

source : Wikipédia

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Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
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