Qui ne connaît pas le Cheese Naan, ce pain Indien fourré au fromage ? Qui n'a jamais gouté ce délicieux mets aussi appelé « Naan au fromage » ?

Le naan est l'un des différents pains qui accompagne les plats en Inde. Mais dans sa version au fromage, il n'existait pas ce pays, jusqu’à son invention en France il n'y a pas si longtemps.

QU'EST-CE QUE LE NAAN ?

Le naan (ou nân) est une feuille de pain en forme de disque, fabriqué avec de la farine de blé et cuite dans un tandoor ou sur la paroi brûlante d'un four.
Ce pain fait partie de l'alimentation habituelle dans plusieurs régions d'Asie comme l'Inde, la Chine, le Pakistan, l'Iran, l'Afghanistan.
 

LE CHEESE NAAN INVENTÉ EN FRANCE

L'invention du cheese naan (ou naan au fromage) est revendiqué par la famille Gupta originaire de Bombay en Inde. Selon Neelam et Narendra Gupta, il aurait été créé dans l'un des tout premiers restaurants Indiens à Paris, le restaurant Indra. L'Indra a démarré son activité en 1976, et ce serait donc dans ce restaurant qu'aurait été inventé le cheese naan, ce pain gonflé cuit au tandoor et fourré au fromage.

LE SUCCÈS DU CHEESE NAAN

Depuis, le Cheese Naan est devenu un succès planétaire dans la cuisine indienne, jusqu'en Inde, même si, selon les voyageurs, le cheese naan en Inde se trouverait plutôt dans les restaurants pour touristes.

Le peu de variétés de fromage produites en Inde n'offrant pas de fromages fondants, il est effectivement peut probable de trouver des cheese naans dans ce pays. De plus, les industriels qui fabriquent des "fromages fondants" sont implantés depuis peu en Inde.

RECETTE DU CHEESE NAAN

Le secret pour un naan moelleux réside dans le fait d'ajouter du yaourt Bulgare.
Et comme vous êtes de vrais amoureux du fromages, nous vous proposons une petite variante à la Crème de Maroilles (pour relever le goût) ou à la Cancoillotte.
Mais si vous voulez suivre le traditionnel naan au fromage qui ne fait pas partie de la tradition d'Inde, vous pourrez y mettre de la Vache qui rit.