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L'annuaire | Fromage AOC/AOP au lait de vache Clacbitou - La Racotière

Clacbitou - La Racotière

Voir ce site: clacbitou.fr
La Racotière est une entreprise artisanale spécialisée dans l’affinage et la commercialisation des fromages de chèvre fermiers au lait cru, dont le célèbre Clacbitou.

Située au cœur du bocage bourguignon, dans le Charolais, La Racotière est une entreprise agro-alimentaire d’affinage de fromages de chèvre, dont le célèbre Clacbitou, un fromage au lait cru traditionnel, haut de gamme.
Y sont également affinés le Racotin, le Charolais AOP et le Mini clac.

Créée en 1970 par Madame Devillard, à Génélard (71), La Racotière collecte les fromages frais, salés et démoulés exclusivement dans les fermes environnantes à 50 kms alentour.

Ces fromages proviennent de petites et moyennes exploitations agricoles de Bourgogne, plus spécialement de Saône et Loire où le prairies sont verdoyantes et bordées de haies fleuries et parfumées.

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