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Coeur du Pont des Loups

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Thermisé
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Production : Fromage fermier
Zone de production :
Ville : Saint-Aubin
Département : Nord
Région : Hauts-de-France
Poids : 200g

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Coeur du pont des loups est un fromage fermier au lait thermisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par Alexandre Gravez de la Ferme du Pont des Loups située en Avesnois à Saint-Aubin, dans le département du Nord, en région Hauts-de-France.

Comme son nom l'indique, il a la forme d'un coeur.

Sa croûte fine est recouverte d'un duvet blanc uniforme.

Sa pâte, de couleur crème, est souple et lisse. Elle présente des petites ouvertures.

En bouche, il offre un délicat et onctueux parfum de crème.

Ce fromage, au goût très doux, plaît particulièrement aux enfants et il est parfait sur un plateau rempli d'amour avec des accords sucrés-salés !

Fabrication

Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :
  • valeur énergétique : 1374 kJ / 319 kcal
  • matière grasse : 27,25g (dont acides saturés : 17,84g)
  • protéines : 21g
  • glucides : 0,58g (dont sucres <0,5g)
  • sel : 1,97g

Le p'tit truc en plus...

Le Coeur du Pont des Loups est un fromage délactosé. Il convient ainsi aux personnes intolérantes au lactose.

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