Comtesse de Vichy
Région : Rhône-Alpes
Département : Loire
Ville : Saint-Just-en-Chevalet
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Pâte : molle à croûte fleurie
Poids : 180g
Diamètre : 8,5 cm
Matière grasse : 28%
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Présentation
Le fromage Comtesse de Vichy est un fromage à pâte molle et croûte fleurie au lait cru de vache.Ce fromage est entouré d’écorce d’épicéa, lui donnant un goût subtil.
C'est ainsi cerné de cette écorce d'épicéa qu'a lieu son égouttage.
Il est vendu dans un emballage reproduisant les armes de la ville de Vichy.
Sa texture est particulièrement fondante.