16 crémiers-fromagers s'affronteront au Salon du Fromage et des Produits Laitiers pour tenter de remporter la Lyre d'Or 2020 !
La Lyre d'Or, organisée par l’Union des Fromagers d’Ile-de-France (UFIDF), est le concours de plateau de fromages qui vise à mettre en valeur les gestes techniques qui font le quotidien des crémiers-fromagers de France. Ce concours est réservé aux adhérents de la Fédération des Fromagers de France et leurs collaborateurs.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 15 Janvier 2020. A la clôture des inscriptions, le jury se réunira pour sélectionner les 16 participants au concours et considérera la sélection selon les critères suivants :
- La répartition nationale. L’UFIDF tient à assurer une diversité géographique à ce concours,
- Un seul participant par entreprise ou groupement d’entreprises,
- Le parcours de chaque candidat ainsi qu’un gage de motivation formulé par une lettre adressée à l’intention des jurés.
Les candidats devront préparer un plateau de fromages sur le thème « Tout cru ». Pour ce faire, les candidats sont incités à faire appel à leur créativité et à leur sens de la mise en scène.
Une assiette de service pour un convive sera également demandée.
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