Tristan et Morgan Sicard, jumeaux, bons vivants et amoureux de la gastronomie qui, après 10 années de séparation pour cause d'études et autres projets professionnels, se sont retrouvés avec l'idée de créer leur crémerie-fromagerie traditionnelle et de l'associer, ô surprise, à un bar à fromages à Lille.

Depuis septembre 2011, les amateurs de fromages peuvent non seulement retrouver leurs fromages préférés mais aussi et surtout en découvrir de nouveaux grâce au bar à fromages situé à l'étage de la petite boutique.
Et comme le fromage n'a pas de frontières, Tristan et Morgan se sont dits que ce serait merveilleux d'avoir un site internet.

En septembre 2018, Tristan publie L'Atlas pratique des fromages qui présente plus de 400 fromages du monde entier, l'histoire du fromage, la fabrication du fromage, des règles de dégustation et bien plus encore !