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FromagesVachelait CruDent du chat
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Dent du chat

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte pressée cuite
Zone de production :
Ville : Yenne
Département : Savoie
Poids : 35 à 45 kg
Dimensions : 50 cm
Affinage : 10 à 12 mois

Quand le déguster ?

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Décembre

Présentation

Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. Il se présente sous forme de meules de 50 cm de diamètre et d’une quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg. La croûte est dorée, de couleur paille. Au bout de 5 à 6 mois minimum d’affinage, on obtient une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité.

Disponible en affinage 10-12 mois de fromages exclusivement fabriqués durant la période de pâturage (avril à octobre).

source : "coop de yenne"
 

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