L'Ecume du Touquet est un fromage à pâte molle et croûte lavée au lait cru de vache fabriqué dans la commune de Saint-Omer dans le département du Pas-de-Calais situé en région Nord-Pas-de-Calais (Hauts de France).
C'est un fromage tendre et fondant.
Et si il a une couleur de chicorée, ce n'est pas parce que le maître fromager affineur Paul-Alexandre Wullus de La Ferme Audomaroise y déverse son petit déjeuner dessus mais simplement parce qu'il est frotté à la chicorée durant trois semaines.
Son affinage lent de 45 jours permet à l'Ecume du Touquet d’avoir une texture et un goût fins.
C'est un fromage tendre et fondant.
Et si il a une couleur de chicorée, ce n'est pas parce que le maître fromager affineur Paul-Alexandre Wullus de La Ferme Audomaroise y déverse son petit déjeuner dessus mais simplement parce qu'il est frotté à la chicorée durant trois semaines.
Son affinage lent de 45 jours permet à l'Ecume du Touquet d’avoir une texture et un goût fins.
