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FromagesVachelait CruEl Tiot Courbeteux
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El Tiot Courbeteux

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte lavée
Production : Fromage fermier
Zone de production :
Ville : Étrœungt
Département : Nord
Région : Hauts-de-France
Poids : 180g
Affinage : 15 jours minimum
Matière grasse : 45%

Quand le déguster ?

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Présentation

El Tiot Courbeteux est un fromage fermier au lait cru de vaches, à pâte molle et à croûte lavée, produit par Véronique et Pierre-Marie Juste de la Ferme des Bahardes située dans le parc naturel régional de l'Avesnois à Etroeungt dans le département du Nord en région Hauts de France.

Il a la forme d'un cylindre plat et pèse environ 180 grammes.

Sa croûte lavée est de couleur orangée et présente quelques zones recouvertes d'un fin duvet blanc.

Sa pâte, de couleur crème, est lisse, brillante et marquée de petites ouvertures. Elle est souple au toucher.

En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs toutefois bien marquées de lait, de foin et d'animal.

El Tiot Courbeteux est un proche cousin du Maroilles.

#Remerciements à La Ferme des Bahardes pour ce fromage !

Accords

Bière blonde L'Angelus au froment - Bière blonde découvrir
Vin rouge Lalande de Pomerol Château Siaurac 2014 - Vin rouge découvrir

Le p'tit truc en plus...

Il tient son nom du gentilé donné aux habitants de la commune d'Etroeungt : Les Courbeteux !

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