E.L.S, implantée au cœur des Monts du Forez, fabrique selon ses savoir faire artisanaux la Fourme de Montbrison AOP « TARIT  » depuis 1931 mais aussi une gamme complète de fromages, des pâtes molles aux pâtes persillées...

E.L.S. achète et collecte la totalité de son lait en appellation « lait de Montagne », soit près de 4.5 millions de litres, auprès de 24 agriculteurs situés à plus de 850 m d’altitude.

La société fabrique 450 tonnes de fromages (pâtes persillées et pâtes molles), avec un positionnement géographique central sur deux régions grandes consommatrices de fromages (Rhône-Alpes et Auvergne).

La notoriété de E.L.S. est assise sur sa marque « TARIT », sa maîtrise du savoir-faire dans la production de fromages affinés et sa position de co-leader de la Fourme de Montbrison.