Bienvenue Foncine-le-Haut dans le Jura, terre du Morbier, véritable icône de nos plateaux de fromage ! Fabien, 35 ans, éleveur fromage a choisi d'y appliquer les recettes d'antan. Son objectif : transformé lui-même sur place le lait de ses vaches. Mais pas n'importe comment... Fabien n'a qu'un souhait perpétuer les gestes du passé.

Sous le climat humide du Jura, Fabien élève ses vaches et produit un fromage au goût incomparable, le Charlot, un fromage de type Morbier.
Pour atteindre l'excellence, il fait tout à l'ancienne dans un chaudron en cuivre chauffé au feu de bois... rencontre avec Fabien, au coeur de sa passion !

Un reportage Météo à la carte