La Faisselle est un fromage frais au lait de cru, thermisé ou pasteurisé de vache ou de chèvre, plus rarement de brebis, fabriqué partout en France.
Elle est généralement commercialisée en pot de 500 grammes ou 1 kilogramme.
C'est un fromage très frais et donc sans croûte.
Sa pâte, bien blanche, est brillante et sa texture est humide, fragile, onctueuse, fondante et légèrement grumeleuse.
En bouche, la Faisselle offre un goût doux, à la saveur lactique fraîche et prononcée avec des notes acidulées. Toutefois, son goût sera différent selon le lait utilisé mais aussi en fonction des saisons et de l'alimentation des animaux.
La Faisselle est très fréquemment utilisée dans des préparations culinaires par les fins cuisiniers. Elle se savoure aussi bien en dessert salé assaisonné d'aromates qu'en dessert sucré avec du miel, du sucre, des fruits.
Photo d'illustration : Faisselle au lait de chèvre fabriquée par la Laiterie de Verneuil.
Elle est généralement commercialisée en pot de 500 grammes ou 1 kilogramme.
C'est un fromage très frais et donc sans croûte.
Sa pâte, bien blanche, est brillante et sa texture est humide, fragile, onctueuse, fondante et légèrement grumeleuse.
En bouche, la Faisselle offre un goût doux, à la saveur lactique fraîche et prononcée avec des notes acidulées. Toutefois, son goût sera différent selon le lait utilisé mais aussi en fonction des saisons et de l'alimentation des animaux.
La Faisselle est très fréquemment utilisée dans des préparations culinaires par les fins cuisiniers. Elle se savoure aussi bien en dessert salé assaisonné d'aromates qu'en dessert sucré avec du miel, du sucre, des fruits.
Photo d'illustration : Faisselle au lait de chèvre fabriquée par la Laiterie de Verneuil.
