Le site du Syndicat duPicodon AOP - Défense et promotion du fromage de chèvre Picodon fromage originaire de la Drôme en Ardèche.
Aujourd'hui, le Picodon AOP est toujours fabriqué dans le respect de la tradition artisanale.
Toujours fabriqué exclusivement à la ferme et à la main depuis son origine, le Chevrotin est un fromage de chèvre, avec une méthode de fabrication unique : c'est une pâte pressée non cuite à croûte lavée. En 2002, les producteurs de Chevrotin obtiennent l’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.). En 2005, la reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée (A.O.P) étend cette protection à toute l'Europe.
Le Chabichou du Poitou, fromage AOC de Poitou-Charentes, est un petit fromage fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier : il a la forme d'un petit tronc de cône dit "bonde", de 6 cm environ de hauteur et de 5 à 6 cm de diamètre.
Facilement reconnaissable à sa forme élancée, pyramidale à base carrée, le Pouligny-Saint-Pierre au lait cru et entier de chèvre a obtenu l'appellation en 1972 : la première AOC pour un fromage de chèvre.
Le Rocamadour, le fromage le fondant des chèvres !
Sous sa fine peau veloutée se cache un fromage de chèvre à la texture fondante et onctueuse. Un fondant incomparable, unique et propre au Rocamadour qui fait de lui un incontournable de vos plateaux de fromages.
Petit fromage de chèvre au lait cru, la Rigotte de Condrieu offre aux connaisseurs ses arômes subtils de noisette, sa robe couleur ivoire ou sa croûte fleurie bleue.
Fabriquée selon un savoir-faire transmis de génération en génération elle bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée depuis janvier 2009 et de l'Appellation d'Origine Protégée depuis novembre 2013.
Il est un fromage d'Excellence gravée d'une paille de céréales. Il est un fromage a delà du fromage. Un fromage né il y a des siècles de la rencontre entre la générosité de la nature, la bonté de l'animal et le talent de l'Homme. Le Sainte Maure de Touraine AOP de crée au coeur d'une région discrète où l'art de vivre est roi : La Touraine.
Le Pélardon est un fromage de chèvre AOC/AOP, fabriqué au lait cru selon un cahier des charges rigoureux (moulage à la louche, pastoralisme) dans les cévennes, les garrigues, la montagne noire et les hautes corbières (Gard, Lozère, Hérault, Aude).
Crottin de CHAVIGNOL : L'Appellation d'Origine Contrôlée implique un lien étroit entre le produit, le terroir et le talent de l'homme. L'AOC/AOP offre une garantie d'origine du produit et des méthodes de fabrication traditionnelles. Elle confère au fromage toute sa typicité.
