Depuis 1994, Jan Fokker dirige une exploitation agricole à Gâprée près d’Alençon dans l'Orne en Normandie. Maître fromager, il fabrique des goudas fermiers. Respectueux de ses animaux et de l’environnement, il est reconnu pour ses méthodes avant-gardistes issues de sa parfaite connaissance des deux « pays du fromage ».
 

Éleveur et fromager aux Pays-Bas, formé auprès de producteurs de gouda, Jan Fokker s’installe en France avec sa famille en 1988. Il emmène avec lui son matériel et ses vaches laitières et démarre son exploitation à la ferme « La Vallée », à Gâprée.

Au départ tourné vers l’élevage et la production de lait, il revient en 2010 vers sa passion initiale. Il se lance dans la fabrication de gouda fermier au lait cru. Sa famille l’accompagne dans ce projet et partage son amour pour l’agriculture.

Le savoir-faire de la famille Fokker confère aux fromages de la ferme « La Vallée » un charme atypique. Ils déclinent leurs produits autour d’une large palette de saveurs. Laissez-vous surprendre par leurs différentes variétés :

• le gouda nature
• le gouda au cumin
• le gouda aux orties et aux fines herbes
• le gouda aux épices et aux tomates
• le gouda au fenugrec, avec son léger goût de noix
• le gouda au basilic
• le gouda à l’ail et aux oignons