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Le Gouda français est un fromage français, produit dans la région du Nord-Pas-de-Calais, originaire de la Flandre.

Le Gouda français est un fromage à base de lait de vache pasteurisé avec un pâte pressée non cuite.

Le gouda a une forme cylindrique aux bords arrondis et est très épais, 7 cm de hauteur.

C'est un fromage qui a une faible teneur en matière grasse, de 30 à 40 %.

Le temps d'affinage en cave sèche peut durer de 4 à 6 semaines.

C'est un fromage industriel, il peut donc être consommé toute l'année.

source : Wikipédia