Le Henri IV est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte pressée cuite, produit par la Ferme de Lanset située à Aydius, village de la vallée d’Aspe dans le département des Pyrénées-Atlantiques en région Nouvelle-Aquitaine.
Il se présente sous forme de meules cylindriques plates de 10 ou 30 kilogrammes.
Sa croûte, propre et solide, est de couleur uniforme brun clair à brun-orangé.
Sa pâte, de couleur ivoire, est ferme et souple à la fois. Elle peut présenter quelques petites ouvertures.
Au nez, il offre une discrète odeur caprine et de paille.
En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs fruitées parfaitement équilibrées avec les délicats arômes du lait de chèvre.
#Remerciements à Thomas de la Ferme de Lanset (Tél. : 06 42 05 09 05) pour ce fromage !
Il se présente sous forme de meules cylindriques plates de 10 ou 30 kilogrammes.
Sa croûte, propre et solide, est de couleur uniforme brun clair à brun-orangé.
Sa pâte, de couleur ivoire, est ferme et souple à la fois. Elle peut présenter quelques petites ouvertures.
Au nez, il offre une discrète odeur caprine et de paille.
En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs fruitées parfaitement équilibrées avec les délicats arômes du lait de chèvre.
#Remerciements à Thomas de la Ferme de Lanset (Tél. : 06 42 05 09 05) pour ce fromage !
