instagram Facebook
Nous sommes partenaire du
Les vidéos | Reportage I Pastori di a Rocca en Corse-du-Sud

I Pastori di a Rocca en Corse-du-Sud

A Pastori Di A Rocca, à Sainte-Marie Figaniella en Corse-du-Sud (2A), dans la région de la Rocca, on y produit du Brocciu AOP Fermier au lait de chèvre, de la Tomme de chèvre, des Crottins...
Rencontre avec Xavier Aubeau qui, il y a 3 ans, a repris possession des terres familiales jusqu’alors laissées à l’abandon.

150 chèvres composent son troupeau avec une grande majorité de chèvres de race Corse.

Sur la ferme, Xavier travaille avec un jeune employé, Maxime Toix, qui, après des années d'apprentissage et de travail dans la restauration et l'hôtellerie, s’est pris de passion pour le métier d’éleveur.

Ils se partagent les tâches sur l’exploitation, mais le fromage, c’est l’affaire de Xavier !

Un reportage La Communauté Des Fromages
Partagez cette page !
Sur le même thème: aop, brocciu, chèvre, fabrication

Aucune réaction pour "I Pastori di a Rocca en Corse-du-Sud"

Ajouter un commentaire
Le Guide du Fromage dans mon email