Le Jouvenceau est un fromage au lait pasteurisé de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie. Il est fabriqué par la Ferme de la Tremblaye située à La Boissiere-Ecole dans le département des Yvelines en région Ile-de-France.
De par son goût, sa forme et sa présentation, ce fromage ressemble au chèvre boite.
C'est un fromage cylindrique d'environ 10 centimètres de diamètre et 2,5 centimètres d'épaisseur.
Sa croûte de couleur brun clair se recouvre d'un duvet blanc. Elle est marquée par de fines stries laissées par les grilles sur lesquelles le fromage est affiné.
Sa pâte de couleur crème est blanche et crayeuse en son centre et lisse, coulante et brillante sous la croûte.
Affiné plus longtemps, sa pâte devient entièrement lisse.
En bouche, c'est un fromage au goût assez marqué et à la saveur caprine bien présente. Il s'intensifie avec le temps.