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L'Angors
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Lait animal Chèvre
Traitement du lait Cru
Fromage de forme Atypique / Autre
Zone de production :
Ville : Melle
Département : Deux-Sèvres
Poids : 180g
Matière grasse : 25%
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation

L’Angors est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle fabriqué par Hélène Servant de la Fromagerie des Gors située à Melle dans le département des Deux-Sèvres en Région Nouvelle-Aquitaine.

Ce fromage, fabriqué de façon artisanale, a une forme originale de losange.

L’Angors se déguste frais ou plus affiné.

Frais, il présentera une belle texture blanche, un goût caprin marqué qui reste frais et une légère odeur de sous-bois et de champignons.

Plus affiné, sa croûte devient couleur crème et elle se tâche de points bleutés qui développent davantage le parfum de champignons. Son goût caprin est alors plus puissant en bouche.

Accompagnements & accords
Blanc
AOP AnjouAnjou blanc 202212.90 €Voir l'offre
Blanc
AOP VouvrayVouvray Sec 202015.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP ChinonLe Petit Chemin 20209.50 €Voir l'offre
Rouge
AOP Saumur Puy-Notre-DameL’Îlot des biches 202014.00 €Voir l'offre
Fabrication

L'Angors est issu d'une fabrication artisanale au lait cru, sans OGM. Le lait provient de troupeaux qui pratiquent le pâturage. Le travail artisanal de la Fromagerie des Gors est depuis toujours attaché à la tradition fermière.

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