instagram Facebook
FromagesChèvrelait CruL'Angors
Partagez cette page !

L'Angors

Double cliquer sur la photo pour zoomer
Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : Melle
Département : Deux-Sèvres
Poids : 180g
Matière grasse : 25%

Quand le déguster ?

Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre

Présentation

L’Angors est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle fabriqué par Hélène Servant de la Fromagerie des Gors située à Melle dans le département des Deux-Sèvres en Région Nouvelle-Aquitaine.

Ce fromage, fabriqué de façon artisanale, a une forme originale de losange.

L’Angors se déguste frais ou plus affiné.

Frais, il présentera une belle texture blanche, un goût caprin marqué qui reste frais et une légère odeur de sous-bois et de champignons.

Plus affiné, sa croûte devient couleur crème et elle se tâche de points bleutés qui développent davantage le parfum de champignons. Son goût caprin est alors plus puissant en bouche.

Fabrication

L'Angors est issu d'une fabrication artisanale au lait cru, sans OGM. Le lait provient de troupeaux qui pratiquent le pâturage. Le travail artisanal de la Fromagerie des Gors est depuis toujours attaché à la tradition fermière.

Sur la carte de France

Le Guide du Fromage dans mon email