L'annuaire | Les fermes et leur fromagerie La Ferme du Vinage à Roncq dans le Nord

La Ferme du Vinage à Roncq dans le Nord

Voir ce site: www.fermeduvinage.fr
Tout commence dans les années 80 : Michel et Thérèse-Marie Couvreur ont l’idée de se spécialiser et de diversifier leur activité en produisant désormais leurs propres fromages fermiers directement sur place dans leur ferme à Roncq, à partir du lait de leurs vaches laitières.
Pour ce faire, Thérèse-Marie décide de se former en suivant des formations en transformation laitière. Et c’est ainsi que naquit le premier fromage de la Ferme du Vinage, sa petite vedette qui a participé à sa réputation au niveau local, régional et même national : le Carré du Vinage ! Un fromage riche en goût et en caractère comme son cousin régional le Maroilles, dont il est assez proche.

Aujourd'hui, la Ferme du Vinage produit une trentaine d'autres fromages fermiers tels que le Chti Gris, le Galet Boisé, le Jolirond, la Pierre Blanche, le Petit Vinageois, le Vinadoux, le Bleu de Roncq, la Bourle Roncquoise...

Ces fromages fermiers sont confectionnés exclusivement au lait de vache cru.

Aucun commentaire pour "La Ferme du Vinage à Roncq dans le Nord"

Ajouter un commentaire
Le Guide du Fromage dans mon email