Située à 1 000 mètres d’altitude en plein cœur du territoire auvergnat dans le parc naturel régional des volcans d’Auvergne. La fromagerie des Monts du Cantal perpétue la fabrication du fromage au lait cru depuis 1928.

Notre fromagerie est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de :

• Cantal AOP au lait cru et pasteurisé et au lait cru Bio
• Tomme de montagne au lait cru et au lait cru Bio
• Tome fraîche au lait pasteurisé
• Petit Pierrefortais au lait cru

L’ensemble du lait est collecté dans la zone AOP CANTAL et en zone de montagne auprès de 50 producteurs ; ce qui représente un volume de 10 millions de litres par an (soit 1 000 tonnes de fromages).