La Marotte est un fromage au lait entier et thermisé de brebis, à pâte pressée demi-cuite et à croûte naturelle, élaborée dans les ateliers de la coopérative Les Bergers du Larzac situés à La Cavalerie en Aveyron dans la région Occitanie.
La Marotte a la forme d'une tome pesant 750 grammes. Elle mesure environ 11 centimètres de diamètre pour une hauteur comprise entre 8 et 9 centimètres.
Sa croûte est fine, de couleur crème à brun foncé avec parfois une teinte jaune-orangé à ambré, et se recouvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, de couleur crème à jaune clair, est ferme, dense et souple à la fois.
La Marotte, affinée en cave naturelle, est un fromage doux qui offre un parfum de flore des causses. C'est un fromage délicat et parfaitement équilibré en bouche.
La Marotte a la forme d'une tome pesant 750 grammes. Elle mesure environ 11 centimètres de diamètre pour une hauteur comprise entre 8 et 9 centimètres.
Sa croûte est fine, de couleur crème à brun foncé avec parfois une teinte jaune-orangé à ambré, et se recouvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, de couleur crème à jaune clair, est ferme, dense et souple à la fois.
La Marotte, affinée en cave naturelle, est un fromage doux qui offre un parfum de flore des causses. C'est un fromage délicat et parfaitement équilibré en bouche.
