La Pierre Bleue est un fromage à pâte molle à croûte fleurie au lait de vache pasteurisé
Il est fabriqué par La Fromagerie du Bocage qui se situe dans l'Avesnois-Thiérache au sein de la région des Hauts-de-France.

Il a la forme d'un pavé et sa croûte est

Ce fromage gourmand a un goût tendre légèrement relevé d'une pointe de bleu.

Il est affiné dans des caves pendant une durée de 4 semaines minimum.