La Tome d'Edwige est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par Edwige et Nicolas du GAEC Cantournet-Bertrand situé à Prunet dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
C'est une tome de forme carrée de 10 centimètre de côtés, aux bords arrondis. Son poids est de 500 grammes.
Sa croûte fine, de couleur ivoire à brun clair, est recouverte d'un duvet blanc à gris clair.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est assez ferme et présente quelques rares ouvertures.
Au nez, elle dégage un parfum de champignon, de paille et de lait frais.
En bouche, la Tome d'Edwige est un fromage doux offrant un agréable parfum équilibré de beurre et de paille.
C'est une tome de forme carrée de 10 centimètre de côtés, aux bords arrondis. Son poids est de 500 grammes.
Sa croûte fine, de couleur ivoire à brun clair, est recouverte d'un duvet blanc à gris clair.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est assez ferme et présente quelques rares ouvertures.
Au nez, elle dégage un parfum de champignon, de paille et de lait frais.
En bouche, la Tome d'Edwige est un fromage doux offrant un agréable parfum équilibré de beurre et de paille.