Le Berger de Lozère est un fromage artisanal au lait entier et thermisé de brebis, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué par la Fromagerie Les Fromagers de Lozère - Duo Lozère située à Chastel Nouvel dans le département de la Lozère en région Occitanie.
C'est un fromage de forme cylindrique affiné au minimum 4 semaines.
Sa croûte, de couleur crème, est fine et se recouvre d'un fin et uniforme duvet blanc.
Sa pâte, de couleur crème, est dense et souple à la fois. Elle peut présenter quelques ouvertures de taille variée.
Au nez, Le Berger de Lozère offre une légère odeur de paille et de lait frais.
En bouche, c'est un fromage doux et onctueux aux notes spécifiques du lait de brebis mélangées à de délicates saveurs de paille et de beurre.