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Le Bienfait

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Production : Fromage fermier
Zone de production :
Ville : Saint-Aubin
Département : Nord
Région : Hauts-de-France
Poids : 200g
Dimensions : 8 cm de côté x 3 cm de haut
Matière grasse : 28%

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Bienfait est un fromage fermier au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par Alexandre Gravez de la Ferme du Pont des Loups située en Avesnois à Saint-Aubin, dans le département du Nord, en région Hauts-de-France.

Il a la forme d'un pavé de 8 centimètres de côté et 3 centimètres de haut.

Sa croûte blanc-ivoire est recouverte d'un fin duvet blanc uniforme.

Sa pâte, de couleur blanc-crème, est crayeuse en son coeur, et est souple et lisse, voire coulante, et de couleur jaune-ivoire sous sa croûte.

Le Bienfait est un fromage crémeux, très doux et savoureux en bouche.

A titre de comparaison, on peut le situer entre un Camembert et un Chaource.

Fabrication

Le Bienfait est fabriqué à partir de lait cru de vache, de ferments lactiques, de sel et de présure.

Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :
  • valeur énergétique : 1374 kJ / 319 kcal
  • matière grasse : 27,25g (dont acides saturés : 17,84g)
  • protéines : 21g
  • glucides : 0,58g (dont sucres <0,5g)
  • sel : 1,97g

Le p'tit truc en plus...

Le Bienfait continue de s’affiner dans son emballage... et de façon naturelle !

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