Le Bienfait est un fromage fermier au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par Alexandre Gravez de la Ferme du Pont des Loups située en Avesnois à Saint-Aubin, dans le département du Nord, en région Hauts-de-France.
Il a la forme d'un pavé de 8 centimètres de côté et 3 centimètres de haut.
Sa croûte blanc-ivoire est recouverte d'un fin duvet blanc uniforme.
Sa pâte, de couleur blanc-crème, est crayeuse en son coeur, et est souple et lisse, voire coulante, et de couleur jaune-ivoire sous sa croûte.
Le Bienfait est un fromage crémeux,
très doux et savoureux en bouche.
A titre de comparaison, on peut le situer entre un Camembert et un Chaource.
Fabrication
Le Bienfait est fabriqué à partir de lait cru de vache, de ferments lactiques, de sel et de présure.
Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :
