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Le Bienfait
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Lait animal Vache
Traitement du lait Thermisé
Fromage fermier
Fromage de forme Brique / Pavé
Zone de production :
Ville : Saint-Aubin
Département : Nord
Région : Hauts-de-France
Poids : 200g
Dimensions : 8 cm de côté x 3 cm de haut
Matière grasse : 28%
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
Le Bienfait est un fromage fermier au lait thermisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par la Ferme du Pont des Loups située en Avesnois à Saint-Aubi dans le département du Nord en région Hauts-de-France.

Il a la forme d'un pavé de 8 centimètres de côté et 3 centimètres de haut. Il pèse environ 200 grammes.

Sa croûte, de couleur ivoire, est recouverte d'un fin duvet blanc uniforme.

Sa pâte, de couleur crème à jaune clair, est crayeuse en son coeur, et est souple et lisse, voire coulante sous sa croûte.

En bouche, Le Bienfait est un fromage crémeux, très doux et savoureux au bon goût de beurre et de champignon.

A titre de comparaison, on peut le situer entre un Camembert et un Chaource.
Accompagnements & accords
Blanc
AOP Bourgogne AligotéLouis Latour Bourgogne Aligoté 202019.00 €Voir l'offre
Blanc
AOP MontagnyMontagny 2020 202116.50 €Voir l'offre
Rouge
AOP Saint-Nicolas-de-BourgueilLes Originals 202110.90 €Voir l'offre
Rouge
Santenay Premier CruL'Atelier - Santenay 1er Cru Clos Rousseau 201524.90 €Voir l'offre
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Fabrication
Le Bienfait est fabriqué à partir de lait de vache, de ferments lactiques, de sel et de présure.

Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :
  • valeur énergétique : 1374 kJ / 319 kcal
  • matière grasse : 27,25g (dont acides saturés : 17,84g)
  • protéines : 21g
  • glucides : 0,58g (dont sucres <0,5g)
  • sel : 1,97g
Le p'tit truc en plus...
Le Bienfait continue de s’affiner dans son emballage... et de façon naturelle !
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